永修鳜鱼煮粉，是一道藏在鄱湖烟波里的鲜香密码，用醇厚的汤汁与嫩滑的鱼肉，书写着江南水乡的味觉传奇。在江西美食的缤纷画卷中，这一碗热气腾腾的鳜鱼煮粉，是对舌尖最真挚的献礼，也是永修人唤醒味蕾的清晨诗篇。
永修鳜鱼煮粉的故事，可追溯至明清时期。彼时，永修作为鄱阳湖沿岸的重要商埠，往来商贾云集。当地渔民为了保存捕捞的鳜鱼，同时满足南来北往食客的需求，将鳜鱼与米粉巧妙结合，创造出这道别具风味的佳肴。
夏天，吴城的暑气蒸腾。但一碗鳜鱼煮粉却能给人带来意想不到的清爽。辣椒刺激着人们的味蕾，让人食欲大增。而葱花的清新和醋的酸味在这个季节里更加凸显，为食客们驱散暑气。来一口肥美的鳜鱼，满是夏天的热情与活力。
这道美食的制作，每一步都凝聚着匠心。必须选用鄱阳湖野生鲜活的鳜鱼，其肉质紧实、鲜嫩少刺。处理鳜鱼时，鳜鱼的一面与热锅“亲密接触”，鱼肉中的水分开始慢慢被逼出，在锅与鱼之间形成一层薄薄的水汽。厨师用锅铲轻轻按压鳜鱼，确保每一处都能均匀受热。随着时间的推移，鳜鱼一面逐渐变得金黄。
展开剩余59%此时的鳜鱼，已经散发出一种淡淡的香气。再加入葱姜蒜、干辣椒等佐料爆香，倒入清水慢炖，直至汤汁浓稠呈奶白色，鲜香四溢。选用永修本地优质大米制成的米粉，经浸泡、磨浆、蒸制、切条等多道工序制成，口感柔韧爽滑。
不一会儿，一份鲜香的吴城鳜鱼煮粉便大功告成了。端上桌的那一刻，米粉如同白色的绸缎，柔顺地缠绕着金黄色的鳜鱼块。鳜鱼块在米粉的簇拥下，宛如珍宝。汤汁像是一片金色的海洋，漂浮着点点翠绿的葱花和火红的辣椒，那股鲜香的味道向四周汹涌扩散。
食客们围坐在桌前，眼睛里闪烁着期待。当第一口鳜鱼煮粉入口时，米粉的爽滑首先在舌尖上滑过。每一根米粉都带着独特的韧性，轻轻咬下，能感受到米粉在齿间微微弹动，口感既细腻又令人回味。
吴城鳜鱼煮粉，是吴城的骄傲，也是九江美食文化中的瑰宝。每一碗鳜鱼煮粉都是一个故事，一个关于吴城、关于鄱阳湖、关于生活的故事。它将继续在岁月的长河中散发着自己的独特魅力，让更多的人品尝到这份来自九江吴城的鲜香。
当鄱湖的渔火遇见熙熙攘攘的食客，永修鳜鱼煮粉正用鲜香的滋味，续写着江南水乡新的故事。
发布于：北京市天创优配官网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
